お肉 こびとの台所 放牧ビーフのワイン漬け
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お肉 こびとの台所 放牧ビーフのワイン漬け

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¥1,984 税込

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ソフィア・ファーム育ちのビーフを、 ファームメンバーでシェフのこびちゃん監修のもと、 作りやすいようにカットし、オーガニックワインで漬け、オーガニックハーブなどで味つけをし、ご家庭ですぐに焼いたり、煮たりできるパックを作りました! 原材料は、ソフィア・ファーム・コミュニティのお肉と野菜やハーブ、塩は天日だけで一切火を使わずに乾燥し熟成された「あとれとわの塩」を使用しています。それ以外はオーガニック、またはなるべく地産地消で、昔ながらの製法でつくられた、余計なものが入っていない調味料を選んで使用します!!! 作り方のレシピ付き! お届けする内容は、 放牧ビーフのワイン漬け(約 350g/袋)です! ★写真はイメージ写真です。 ★調理していない味付け肉の状態で届きます。 ★パックごと温めるレトルト食品ではありませんのでご注意下さい。 ★お届けは冷凍便で、送料は別となります。 「こびちゃん(こびとの工房)」については、こちらをご参照ください! https://youtu.be/daeBUcuZjeo (こびちゃんは、2021年1月現在ファームメンバーで、 この春から隣町足寄町で出張レストラン業独立準備中です!) ソフィア・ファーム・コミュニティの放牧牛たちは、森も湧水も草原もある自然豊かで広大な放牧地で年間昼夜自由に歩き回り、十分に陽にあたり、心地よい風や鳥の声を聞き、森のざわめきの中で、のんびりゆったりと育ちます。 山野を歩き回っている健康な母牛から自然分娩で生まれます。 普通の牛農家では生まれたその日に母牛から離されますが、ファームでは2ヶ月以上も母牛と一緒に自由に放牧地の林や草原を動き回り、母牛の母乳(ミルク)を好きなだけ飲み、好きな場所で休み、他の牛たちと遊びます! そしてファームの野菜や有機、自然農法の大豆やじゃがいも以外は、バイオダイナミック農法の調剤(※注1)を散布した青々と茂った放牧地の牧草(100%BDオーガニック飼料)を好きなだけ食べます。薬はほぼ使わず、ホメオパシーなどの自然薬で健康に育てています。 無理な肥育をせず年間通して放牧のみで育った牛のグラスフェッドビーフ(※注3)は健康そのものです! ファームの貴重な収穫の喜びを、共に味わっていただき、 ファームの経営を支えていただければ大変有難いです。 (※注1) バイオダイナミック農法の調剤とは、 天体の運行などにより種を蒔く時期や収穫時期を決めるなど、宇宙と自然のリズムに即した農法です。化学肥料や農薬を一切使わず、鉱物や動植物など天然成分を調合した特別な肥料(調剤)を使う事で、大地の生命力をより多く引き出し地球を癒すために考案された有機農法です。 バイオダイナミックの目標の一つは、身体、心、精神の中にある人間の潜在能力を滋養する食物を生産することです。 (※注2) SFCとは 、フィア・ファーム・コミュニティ (※注3) グラスフェッドビーフ とは、  自然環境で放牧され、牧草で飼育された牛をグラスフェッドビーフと呼びます。 肉質は赤身が多く肉本来の味わいや香りがあります。 日本では、このグラスフェッドビーフを出荷しているファームはおよそ0.1%にも満たないと言われています。更にBD調剤を使って育てているのは唯一ソフィアファームだけです。 <お受け取りの時間> ★受け取り時間のご希望がある場合、備考欄に指定をお願いいたします。 【午前中・14~16時・16~18時・18~20時・19~21時】 ※指定時間のご連絡がない場合は「指定なし」でお送りさせていただきます。 ★ご注文後1〜2週間の間に3日以上不在のご予定がある場合は、備考欄にお書き添えください。 ★ご注文者さまのご都合で商品到着日にご不在で受け取り不可能になり、商品の受け取りができなかった場合、ご返金・キャンセルを致しかねますので、ご注意下さい。 <商品の包装> 梱包は、環境に配慮しできる限り自然に戻りやすい素材を選び、 リユース、リサイクル、簡素梱包を心がけております! (残念ながら真空パックはプラスチックですが) ご理解のほど、よろしくお願いします。 最後までお読みいただき、 ありがとうございます!!!!!!